Poisson garni de farce aux fruits de mer
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Assaisonner.
Tailler un grand rectangle de papier d’aluminium et le couvrir d’un papier-parchemin. Étaler les tranches de courgette sur le papier-parchemin. Déposer les filets de poisson sur les courgettes et garnir de farce. Cuire sur le barbecue de 12 à 15 minutes ou selon l’épaisseur du poisson.
Au moment de servir, parsemer de persil et déguster.
Portions : 4
- Farce
- 250 ml (1 tasse) de crème de type champêtre 35 %
- 3 oignons verts, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) d’un mélange de fruits de mer cuits (crevettes, crabe et pétoncles, etc.)
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce cocktail ou de sauce pour fruits de mer
- 60 ml (¼ tasse) de chapelure
- Au goût, sel et poivre frais moulu
- Poisson
- 1 grosse courgette, coupée en tranches minces
- 4 filets de poisson blanc, au choix (aiglefin, pangasius, morue, sole, tilapia, etc.)
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
