Sauce crème et fenouil

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Faire suer les oignons et le fenouil dans le beurre.

Ajouter le vin blanc.

Laisser réduire de moitié.

Ajouter la crème en brassant constamment.

Laisser mijoter 2 minutes.

Saler et poivrer.

Verser la sauce sur le filet de truite cuit au préalable.

Pourrait très bien se servir avec un filet de sole.