Vinaigrette crémeuse sur salade de brocoli
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Faire fondre le beurre dans un poêlon et faire revenir l’échalote française hachée.
Ajouter le jus de pamplemousse rose et la moutarde de Dijon. Mélanger et cuire 1 minute.
Ajouter la crème 15 % à cuisson. Porter à ébullition.
Épaissir avec la fécule de maïs délayée dans l’eau froide. Cuire 1 minute.
Saler et poivrer.
Verser sur des morceaux de brocoli.
Garnir de minces feuilles de Cheddar vieilli d’ici et des tranches de prosciutto rôties.
Portions : 4
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 échalote française hachée
- 250 ml (1 tasse) de jus de pamplemousse rose
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- Sel et poivre
- 1 brocoli
