Crème de poulet à la citronnelle
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l’ail environ 2 minutes.
Ajouter la citronnelle et le gingembre. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet, puis la crème.
Ajouter les dés de poulet. Laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner de sel et poivre. Garnir de coriandre fraîche et servir.
Portions : 4
- 250 ml (1 tasse) de crème 15%
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 échalote française hachée
- 2 gousses d’ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en petits dés
- Sel et poivre frais moulu
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
